Einfacher Lieblings-Kartoffelsalat
Ich habe heute frei und nach dem Trubel der letzten Tage ist heute mal wieder Zeit für Lieblingsessen und Zeit zum Gedankenordnen.
Eins meiner absoluten Lieblingsessen aus der Kindheit ist der Kartoffelsalat "Olivje", den gibt es in Russland auf jeder Festtafel und es gibt wahrscheinlich genauso viele Rezepte davon, wie es Familien in Russland und den Nachbarländern gibt.
Das Rezept meiner Mama besteht aus geschälten Pellkartoffeln, Erbsen, Fleischwurst, Eiern, Gurke (Gewürzgurken oder frisch, je nach Saison), Mayo, etwas Schmand ("Smetana") sowie Salz und Pfeffer.
Ich habe eine Weile gebraucht, um den Salat in vegan so hinzubekommen, dass ich ihn wirklich lecker finde. Anfangs habe ich die Mayo immer selbst gemacht (so vor 4 Jahren, da war vegane Mayo noch nicht so mega verbreitet in den Geschäften). Würde ich generell auch immer noch tun, aber wenn es doch was schneller gehen soll und ich kämpfe bei der DIY-Mayo immer ne Weile mit der Konsistenz, habe ich das neue Salatdressing "Sylter Art" von Kühne für mich entdeckt, das es auch in meinem kleinen Edeka gibt. Ich liebe es für diesen Salat!
Ich kann absolut keine Mengenangaben machen, man gibt von allem einfach so viel dazu, wie viel man drin haben mag oder was noch da ist ;) Also, für meine vegane Omnomnom-Erdäpfelsalat-Variante geht man sooo vor:
- Viiiele Pellkartoffeln kochen, schälen & in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Schnittlauch und Gurke waschen und kleinschneiden.
- Vegane Würstchen (Hobelz! ist da mein absoluter Favorit) kleinschneiden.
- Alles in eine Schüssel werfen, ca. eine Dose Erbsen und Dressing "Sylter Art" von Kühne nach Geschmack dazu.
- Alles ordentlich durchmischen, und am Ende nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (am besten frisch mahlen) abschmecken.
Genießen <3
Und jetzt widme ich mich nach langer Zeit mal wieder meinen Zukunfts-Wunsch- und Planungslisten. Mein Kopf ist gerade soo durcheinander, dass es höchte Zeit ist, ein wenig Ordnung in die eigenen Ideen, Verpflichtungen und Wünsche zu bringen.
Habt einen schönen Abend!
xoxo Nastasja
Eins meiner absoluten Lieblingsessen aus der Kindheit ist der Kartoffelsalat "Olivje", den gibt es in Russland auf jeder Festtafel und es gibt wahrscheinlich genauso viele Rezepte davon, wie es Familien in Russland und den Nachbarländern gibt.
Das Rezept meiner Mama besteht aus geschälten Pellkartoffeln, Erbsen, Fleischwurst, Eiern, Gurke (Gewürzgurken oder frisch, je nach Saison), Mayo, etwas Schmand ("Smetana") sowie Salz und Pfeffer.
Ich habe eine Weile gebraucht, um den Salat in vegan so hinzubekommen, dass ich ihn wirklich lecker finde. Anfangs habe ich die Mayo immer selbst gemacht (so vor 4 Jahren, da war vegane Mayo noch nicht so mega verbreitet in den Geschäften). Würde ich generell auch immer noch tun, aber wenn es doch was schneller gehen soll und ich kämpfe bei der DIY-Mayo immer ne Weile mit der Konsistenz, habe ich das neue Salatdressing "Sylter Art" von Kühne für mich entdeckt, das es auch in meinem kleinen Edeka gibt. Ich liebe es für diesen Salat!
Ich kann absolut keine Mengenangaben machen, man gibt von allem einfach so viel dazu, wie viel man drin haben mag oder was noch da ist ;) Also, für meine vegane Omnomnom-Erdäpfelsalat-Variante geht man sooo vor:
- Viiiele Pellkartoffeln kochen, schälen & in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Schnittlauch und Gurke waschen und kleinschneiden.
- Vegane Würstchen (Hobelz! ist da mein absoluter Favorit) kleinschneiden.
- Alles in eine Schüssel werfen, ca. eine Dose Erbsen und Dressing "Sylter Art" von Kühne nach Geschmack dazu.
- Alles ordentlich durchmischen, und am Ende nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (am besten frisch mahlen) abschmecken.
Genießen <3
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| Lieblings-Kartoffelsalat <3 |
Und jetzt widme ich mich nach langer Zeit mal wieder meinen Zukunfts-Wunsch- und Planungslisten. Mein Kopf ist gerade soo durcheinander, dass es höchte Zeit ist, ein wenig Ordnung in die eigenen Ideen, Verpflichtungen und Wünsche zu bringen.
Habt einen schönen Abend!
xoxo Nastasja
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