Soulfood - Maccheroni mit Easy-Peasy-Käse-Senfsoße

Noch ein kleines Rezeptchen hinterher. Ich hatte schon ewig nichts mehr mit Hefeflocken gemacht... und auch Nudeln gab es ne Weile nicht mehr. Also Wasser für Maccheronis aufsetzen und wenn es kocht nach Anleitung zubereiten ;)

Währenddessen: Zunächst habe ich kurz Räuchertofu-Würfel angebraten und wieder beiseite gestellt.

Fertige Räuchertofu-Würfelchen

Für die Käse-Senfsoße:
 - 2 - 3 EL Margarine mit 2 EL Mehl und etwas Wasser in der heißen Pfanne vermengen.
- Wenn man eine homogene Masse hat, 3 - 4 EL Hefeflocken hinzufügen und wieder etwas Wasser dazu.
- Immer wieder kleine Mengen hinzufügen, vermischen, und wenn die Konsistenz noch zu dick ist, noch etwas hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Salz, Pfeffer, 1 - 2 EL Senf (nach Geschmack) hinzufügen und verrühren. Wenn man mag, noch etwas Muskat oder Paprika. Mit Knoblauch stelle ich mir dazu auch lecker vor.

So sieht dann das fast fertige Ergebnis aus:

Käse-Senfsoße, fast fertig gerührt

 
Die fertige Soße gut unter die Nudeln mischen, mit dem angebratenen Räuchertofu, Kresse und Pfeffer aus der Mühle garnieren und genießen - das perfekte Sonntagsessen <3

Maccheroni mit Käse-Senfsoße, Räuchertofu und frischer Kresse

Lasst es euch gut gehen!

Nastasja